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2017年11月18日

クリスマス限定セットでおもてなしを

サンチョ伏見店では、クリスマス期間中(12月23日(土曜)~25日)は、
クリスマス限定セットでお迎えします。





サラダも日本海の山陰沖で獲れた、べニズワイガニを
使ったカニサラダがセットに加わってとても美味しいクリスマス
セットです。

デザートもガトー又はニューヨーク クリームチーズケーキか
いずれかチョイス出来ます。



予約席数には限りがございます。

特に今回は土、日、と重なりますのでかなり混雑が
予想されます

お早くのお申込みをお願いします。
ご予約は伏見店へ直接お願いします。

電話  075-622-2154




































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 23:06Comments(0)お店の色々なお話

2017年11月17日

無添加リンゴジャム蜂蜜入 その2

無添加りんごジャムの蜂蜜入 
作り方その2

角切したジョナゴールド リンゴに国産蜂蜜を
入て甘みが足りなければ白砂糖糖を加えて
火にかけて練り込んでゆきます。




ジャム状になってくれば、リモンを絞り加えます。





出来上がれば瓶詰(煮沸した瓶を使う)後、煮沸を10分した 後、
取り出し瓶蓋を完全にきつく締め直して出来上がりです。

冷めればもう一度締め直すと良い


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 23:08Comments(0)一皿に賭ける想い

2017年11月16日

無添加リンゴジャム蜂蜜入 その1

現在店頭に各種のリンゴが出回っていますが、

調理編 その1
今回は、岩手県盛岡産のジヨナゴル―ルド
(甘みと酸っぱさのバランスがとても良い)と
国産蜂蜜入れて無添加にこだわってジャムを
作りました。




皮を剥きますが りんごは、放置するとすぐに表面が黄色く
変色してきます。



皮を剥いたものから順次拍子きりした後、
2cm位のサイコロ上にカットします。

ボールに水を張り、海水より濃度が少し薄めの
塩水を作りカットしたリンゴを順次入れます。
(この調理方法ででリンゴの変色を防ぎます)




  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 08:56Comments(0)一皿に賭ける想い

2017年11月15日

美味しいから1つ頂戴。

11日(土)伏見酒祭りは朝の雨も上がり、酒祭りの午後2時頃より
スタートしましたが、昨年より寒くてアケードに吹き込んでくる
風の冷たは冬並みの景色でした。


お客様も新規の方も多くて、照り焼きステーキを焼き上げる時間待ちの
昨年の行列回数よりも少ないようでした。


遠方もお客様も居られその中には、サンチョ河原町店、伏見店のフアン
も居られて忙しい中にもホットする場面もありました。

今回は、しぐれ煮を売るにつけて試食用に しぐれ煮を
クラッカーに乗せて試食して頂きました。

試食後に美味しいから1つ頂戴と言って購入して頂きました。

寒い中ご来店に有難うございました。 ・・・・・感謝。




  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 08:01Comments(0)料理の面白さお店の色々なお話

2017年11月09日

先般、美味しかったので・・・・・・・。

先日、年配の男性のお客様が、前回来店の際にしぐれ煮を買って帰りましたが、
その美味しさに食が進みなくなりました。

今回は、しぐれ煮だけを買いにわざわざ来ました。




伏見の酒祭り出店でも売りますのでお楽しみにご来店下さい。

当店の名物料理の照り焼きステーキもご用意してお待ちしています。




大手筋商店街イベント会場でのサンチョ出店場所はコチラです。
みずほ銀行前です。









  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 09:31Comments(0)一皿に賭ける想い

2017年11月08日

学生時代より河原町店へ

先日、四国松山からはるばるとご来店されたお客様は、
大学生時代は、良く河原町店へ食べに行きました。

その後 、四国松山に帰り結婚されて、最近子供大きくなりゆとりの時間も出来、

ココ数年は、年に何回かは、河原町店へ食べに来ていました。





今回、初めて伏見店へ来ました、
とても広くてゆったりとした作りに感激しました。


メニューも河原町店よりも多くて驚きました。

ご来店に感謝。・・・・有難う御座います。



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:09Comments(0)お店の色々なお話

2017年11月05日

ココのローストビーフが大好物・・・・・。

昨日、いつもおばあさんと一緒にご来店されていました、

お客様が長い事ご無沙汰しています・・・・・・・・
と言って、食べに来られました。


その時に、ローストビーフが大好物だった、母が
今年の1月に病気でなくなり、ようやく気持ちの
整理が出来ました。

今日は、母が好きだったローストビーフを家族で
召し上がり、亡き母を偲ぶ為に来ました。

ローストビーフをこのような思いで召し上がって
頂けるとは、店としてとても光栄に思っています。

ご来店に感謝・・・・・。有難う御座いました。






  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 23:23Comments(0)お店の色々なお話

2017年11月05日

お気に入り しぐれ煮前菜と・・・

昨日、30歳代の男性とお母さんがご来店下さいました。

お気にの入り しぐれ煮前菜と日本酒を召し上がれて
ココに来たら、最近 必ずしぐれ煮をオーダさせて
もらっています。



日本酒とも良く合ってとても良いですね・・・・・・。

今日は玉の光を頂きます。

ご来店に感謝。・・・有難う御座いました。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:19Comments(0)お店の色々なお話

2017年11月04日

伏見酒祭りが11月11日開催。

伏見酒祭りが11月11日に大手筋商店街の東西アーケードの
中で開催されます。

雨天でもアーケド内なので実行されます。14時から18時30分まで゜
3部制で時間内で前売りチケット1800円又は当日券2000円で
参加出来ます、

伏見酒蔵17社が参加されて各社のお酒が試飲できるとあって
年々参加者が増えています。




昨年も好評のでした。

当店、名物料理の照り焼きステーキを屋台をお借りして、
お客様の目の前で焼いて提供します、



サンチョ出店の予定地




  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 00:44Comments(0)お店の色々なお話

2017年10月30日

ポークとは思えないほど旨い。

秋から冬にかけての創作料理で伏見店では、
先般より(ローストポークの料理)を提供しています。

先日、お召し上がられて女性のお客様より、

豚とは思えないほど柔らかで美味しいですね、
付け合わせのさつまいも美味しいかったです。

ライスも新米に替わっており、噛むほどに甘みが
あってとてもおいかったです。

このようなコメントを頂きました。
ご来店に感謝・・・・有難う御座いました。





  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 23:29Comments(0)一皿に賭ける想い

2017年10月29日

アメニモマケズ 伏見バル大盛況。

昨日、雨の良く振る中にも関わらず、
午後2時30分~午後6時までお客様が途切れるなく、
バルチケットを持つてご来店頂き、とても感謝しています。

お料理も美味しい又、生ビール(サントリー プレミヤム モルツ)も
美味しいとお客様からの声もいただいています。

今日が最終日です。

当店の提供時間(午後2時30分~午後6時)です。

その時間内に、ご来店をお待ちしています。




  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 07:46Comments(0)料理の面白さ

2017年10月26日

外人さんのお気に入りメニュー。


外国観光客さんで特にヨーロッパー系の方は。
総じてこのメニューがお気に入りのようです。

特にバターを使った和風ソースがお気に入りの様です。、

最後に残ったソースは、皆さんライスをからませて最後まで
きれいにお召し上がりになられます。

皆さんパンで残ったソースをからませて食べる習慣から
ていると思いますが。

美味しい物食べるマナーとして私たちも見習うことが
有りそうです。

日本のお客様が鍋物の最後に雑炊する感覚と思われます。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 14:57Comments(0)

2017年10月26日

女子野球頂上決戦が開催.]

女子野球のプロ・アマの選手の王座を目指して、
11月13(金)14日(土)と伏見桃山城内の野球場で
開催されます。

開会式は午前9時~

地元京都の京都VSレイアも参加しますので
(13日16時に試合開始)

野球ファンならぜひ観戦しての応援に来てください




伏見桃山球場の地図は、コチラ



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 14:24Comments(0)伏見近辺見どころ

2017年10月22日

伏見バル前売券販売中

伏見バルが10月28日(土)29日(日)に伏見界隈飲食店63店舗で
開催されます。
各店舗では、前売券販売中です。

当日券は有りませんので前日までに各飲食店でバル券を買って
参加ください。

●当店バルメニューです。

エビサラダととろけるチーズカツ+バナナ―ジュースor
グラスビール





●各店より開催時間が異なりますのでご注意下さい
当店では14時30分~18時までバル券で飲食可能です。

築100年の酒蔵を改装し、レストランとして利用しています。



●当店案内地図
ご来店をお待ちしています





  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 08:40Comments(0)お店の色々なお話

2017年10月18日

秋の創作、ローストポークが登場

伏見店では、秋の創作料理としてローストポークを提供
します。

国産豚肩ロースを香味野菜と共にオーブンで
じっくりと焼き上げました。

ソースも赤ワインをじっくりと煮詰めて、
ローストポークにとても良く合って美味しいです。

ローストポークとサラダ・・・・¥1500



この料理にはフランス2ツ星レストランで提供されている好評ワインが
良く合います。

カステル バロン ド レスタック ボルドー フランス産(750ml)
ミディアム・・¥2300


と同時に有機栽培の農家より仕入れた、
さつまいもを使ったスープも同時にスタートします。

有機サツマイモスープ・・・¥450



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 12:53Comments(0)一皿に賭ける想い

2017年10月15日

雨の中、はるばると宝塚より

今日は生憎と秋雨前線の影響で1日雨ですが、
いつもの家族連れの常連さんが、雨の中にも
関わらずに宝塚よりご来店下さいました

今日は息子がどうしてもサンチョに食べに
行きたくて来ました。

いつものカニサラダを召し上がり、娘さんは、
器に残っているドレッシングまでもきれいに
召し上がられていました。




いつもの赤ぶどう酒煮とサラダをメインにいろいろと
オーダ頂きました。

ご来店に感謝・・・・有難う御座いました。。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 23:01Comments(0)お店の色々なお話

2017年10月12日

ロースト゜ビーフはとても美味しかったです。

いつも会社の帰りにお一人でご来店下さる
年配の男性が、いつも照り焼ステーキやハンバークですが
 
今日は、ローストビーフのグリルセットで有機カボチャのスープ
とライスをオーダされました。




食後のお冷サービスの際には、、ここの店でのロースト゜ビーフは、
初めてですが、とても美味しかったです。

ご来店に感謝・・・・・有難う。





  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 23:34Comments(0)料理の面白さ

2017年10月11日

サンチョの大フアン

先日、30代前後の若いアベックさんがご來店下さいました。

女性の方は、以前からサンチョの大ファンで、
このチキンとベーコンのミックスサラダを
食べるのがとても楽しみに以前からよく来店しています。





男性は、トマトハンバーグをオーダされました。

とても旨いとのお言葉をいただきました。

ご来店に感謝。





  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:11Comments(0)お店の色々なお話

2017年10月03日

美味しくて、追加10個頂き・・・・・。

先日より、ピオーネぶどうジャムを、今年も販売開始しました。





ぶどうのピオーネも色々ありますが、毎年、京都山科勸修寺で
有機堆肥を使い栽培されている、ピーオにこだわって仕入れて
添加物や防腐剤を使わず。

砂糖とレモンとピオーネで作ります。

ぶどうも一粒ごとに種を切り分けて取り出して、
粒か残るように煮込んでジャムにします。




ぶどうの本来の美味しさが食感として残り
とても美味しいく仕上がっています。



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 09:51Comments(0)一皿に賭ける想い

2017年09月30日

伏見バルが10月28日29日開催。

今年も伏見バルが開催されます。

昨年は、伏見バル運営協会のアルバイトさんが集まらなくて開催が
出来ませんでしたが、今年はスタッフの確保が出来、開催できました。




今回も当店を含め、伏見界隈の62店の飲食店が参加して
10月28日 (土)29日 (日)の2日間開催されます。

参加飲食店より前売りチケット(3000円)を購入して
ご参加お待ちしています。
当日券は3500円です。


ご案内はコチラ

  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:54Comments(0)お店の色々なお話