京つう

  アウトドア  |  伏見区

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2017年09月24日

前回美味しかったので買って・・・・。

昨日、ご家族連れのお客様でお帰りのレジの際に、自家製しぐれ煮の
お持ち帰りを追加されました。

前回、買って帰りご飯の上にかけて食べるのが、主人の好物と
りました。

丁度なくなり、今回のお持ち帰りとなりました。

★しぐれ煮を少し温めて野菜と一緒にサンドイッチにしても
美味しいのでお子様にもいかがでしょう・・・・・?

アドバイスも申し上げしました。

ご来店に感謝・・・・有難う。



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 09:43Comments(0)一皿に賭ける想い

2017年09月18日

お子様からお礼の絵手紙・・・・。

土日、祭日になると家族連れのお客様が多く来店されます。
先日もお子様(小学低学年)がお料理を召し上がった。

後にこのようなうれしい絵手紙をナフキンに書いて頂きました。




その裏には、お母さんからにもお礼の文面を添えて
頂きました。

ご来店に感謝・・・・有難う。



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 07:33Comments(0)お店の色々なお話

2017年09月17日

4回も来店、毎回オーダされます。

最近、ご来店されている、お客様の中で毎回必ず、
チキンとベーコンのミックスサラダの美味しさに
ハマッテ必ずオーダされます。




昨日もご来店され、今日で5回目の来店ですが、
1回は、ローストチキンが無くて抜けました。
今日で4回のオーダになります。


ご来店有難う御座ました。 ・・・・・感謝。




  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 09:31Comments(0)料理の面白さ

2017年09月15日

来店の際には、必ずオータする。

いつものお酒好きの常連さんはビールと一緒に
しぐれ煮のオードブルをまず最初にオーダされます。






その後、伏見の地酒と

照焼ステーキを楽しんで食事をお召し上がりになられます



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 08:18Comments(0)お店の色々なお話

2017年09月11日

伏見酒祭りが開催されます。

毎年恒例の伏見酒祭りが11月11日(土)伏見大手筋商店街を
舞台に伏見酒蔵 17社が今年の新酒酒を披露して開催されます。




当店も昨年も好評でした、当店名物の照り焼きステーキを販売ブースで焼きながら
出店させて参加させて頂きます。
焼く数量に限界があります。

昨年は好評の余り、夕方遅い時間には、売り切れましたので、お早いのが宜しいかと思われます。




当店の販売ブースの予定地はコチラ

  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 08:26Comments(0)お店の色々なお話

2017年09月07日

高知の赤牛を訪ねて その2

牛舎以外の放牧場には種牛の雄と子ずれの母牛が雨の
中でも放牧されていました。

★鼻からロープを掛けているのが雄の種牛



当日は雨なのですべての牛は放牧されておらず、
出荷間近の牛たちは、牛舎で一休み。

性格はとてもおとなしいくて人懐こいです。



★牛の特徴
高知の土佐赤牛は幻の和牛と呼ばれています、
全国の和牛160万頭の内でわずか1600頭しか
0.6%と占めている、希少な牛です。

★赤牛は程よい霜降りとその赤身の美味しさは、

(食味美構成要素の分析結果より抜粋)
他の牛肉よりも甘い、うまみ、まろやかさは優れています。












  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 08:46Comments(0)一皿に賭ける想い

2017年09月05日

高知の赤牛を訪ねて、その1

先般、NHKのグルメ番組て高知県の赤牛の
肉質が現在市販されている、黒毛和牛の肉質よりも
脂肪が少なくてうまいと紹介されいるのを番組で
知りました。




当店の客層に合うべき牛の肉質ではないかと思い、今回の
夏休みを頂いてるその期間に合わせて行ってまいりました。




高知には高速道を使って休憩を含むと約5時間の旅行です。

高知県の畜産課の方が案内して頂きました。
当初の予定の放牧場は、生憎と雨で、高知県の大学畜産科の
種牛を育成するところの牛舎見学となりました



次回へ続く  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 23:23Comments(0)一皿に賭ける想い

2017年08月28日

スープンで食べるのが楽しみ。

最近伏見店では、トマトとチーズの手作りハンバーグが
特によく出ています。

昨日もトマトとチーズの手作りハンバーグをオーダされた
お客様にこのハンバークに添えているソース用のスープス
をお出しする事を忘れていました。

お客様からは、このハンバークのソースとハンバーグを
スープンで一緒に食べるのが楽しみなのですよ・・・・・・。

ご来店に・・・・感謝。 。。。有難う御座いました。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 12:03Comments(0)料理の面白さ

2017年08月26日

ハンバーグも美味しいですね。

先日、この春東京の大学へ行かれた、娘さんが
実家へ帰ってこられ、親子連れで来店されました。

お母さんは、長い間来店ごとにいつも照り焼きステーキを食べていますが、

今日、初めて洋風ハンバーグを食べましたが、

とても美味しいですね。


ご来店に感謝・・・・有難う。





  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 11:01Comments(0)お店の色々なお話

2017年08月24日

暑い中ご来店に感謝。

連日の暑い中なにも関わらず、開店前からにも
多くのお客様がご来店下さいまして誠に有難う
御座います。

開店午前11時30分前には、このように多くの
お客様がお待ち頂き、本当に有難う御座います。

ご来店に感謝・・・有難う御座いました。
残暑お見舞い申し上げます。




  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 13:22Comments(0)お店の色々なお話

2017年08月20日

美味しかった。

いつものご家族づれものお子様は、何故か最近来店されると
お子様(小学3年)はローストビフをオーダされます。

今日もローストビーフを完食され。

美味しかったよ、お腹一杯・・・・・・・・・と私にお腹を出して
見せてれました。

最近、、小さなお子様がこのローストビーフを召し上がると
それ以降に来店されると必ずローストビーフをオーダされます。

お子様にとっては金銭に関わらず本当に美味しものを
お召し上がれる傾向があるようです。

ご来店に感謝・・・・有難う。



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:32Comments(0)

2017年08月14日

クセになる、チキンベーコンサラダ

いつもお母さんと息子さんがご来店れると料理を
各々オーダされ、別にチキンとベーコンサラダのミックスを
必ず追加されます。

先日もご来店されてオーダを頂きましたが、その際に
前回もオーダされていましたので・・・・・・その訳をお伺いしました。


このチキンとベーコンサラダのミックスは一度召し上がるとクセに
なるほど美味しいので毎回来店の折には、必ずオーダします。

お店のスタッフも時折ですが、賄いで店の好きな料理が
食べられる日があります。

その際にチキンとベーコンサラダの話をしていましたところ、
チキンとベーコンサラダのミックスをかないとして食べました。

スタッフもお客様が本当にクセになるのがよくわかると話ていました。

ご来店に感謝・・・・有難う。








  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:22Comments(0)料理の面白さ

2017年08月13日

16年振りに来ましたが、美味い

以前この近くに住んでよく来ていましたが、今日、実家に用事か
あり16年振りに来店しました。

相変わらずよく混んでいますね。、

この照り焼きの味は、当時のままでとても美味しいです。

(16年前よりもステーキの肉質は更に柔らがて赤身の多い
部位に品質をレベルアッフしており、当時の照り焼きよりも
更に美味しと思います・・・・・と申し上げました。)

ご来店に感謝・・・・有難う御座います。







  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 08:16Comments(0)お店の色々なお話

2017年08月11日

内緒で誕生日ケーキのオーダ・・・。

先日、お誕生日の母に食後にと娘さんから、
サプライズとしての誕生日ケーキのオーダーがありました。

ガトーケーキカットにフルーツをデコレしてお母さんにお出し
しました。
とても喜んで皆さんにお礼の言葉を述べられておられていました。
皆さんから祝福の拍手を頂いていました。

その際にお母さんの目には、うれし涙を浮かべておられ
て居られました。

私も思わずもらい泣きそうに・・・・・なりました。

ご来店に感謝。・・・・有難う。





  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 08:08Comments(0)料理の面白さ

2017年08月10日

お盆用のチーズケーキは、如何ですか、

お盆用のチーズケーキは、如何ですか・・・。

お盆には親戚・お孫さんたちが京都の実家に
帰省されることも多いと思います。

よ~いどんで紹介されたチーズケーキです。
お店で召し上がれたお客様には、お持ち帰りされるほど
好評です。

とても濃厚で一度召し上がるとクセに成る程美味しです
ご予約は2日前までにお願いします。

伏見店 電話  075-622-2154


ネットで宅配も可能です。


もしくは伏見店までご来店頂けれは゛有難いです。

ニューヨークチーズケーキ  16cm   ¥1860
自家製洋風しぐれ煮・・・・¥830  
自家製はっさくジャム・・・・・¥500         








  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 08:11Comments(0)お店の色々なお話

2017年08月09日

賀茂ナス農家へ仕入れに

夏限定メニューのフリットに使っている、



賀茂ナスを上賀茂の有機肥料で栽培されている
農家へ仕入れに行きました。







食欲の落ちるこの季節にサッパリとしたソースで
鶏と賀茂ナスのフリットは、とても美味しいと好評です。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 22:02Comments(0)一皿に賭ける想い

2017年07月22日

有機カボチャの冷製スープ始めました。

冷製゜有機ポテトのスープが終了し、昨日から有機カボチャの冷製スープが
メニューに登場しました。




福井県の有機農家と契約しており、1週間前にカボチャをこの夏に使う
予定量を約8ケースを仕入れに行ってきました。


今年のカボチャは、まだ少し熟成の若いのもあり、熟成度が出来た
物から順次、冷製の有機カボチャのスプに調理し、お店に提供して
まいります。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 14:14Comments(0)一皿に賭ける想い

2017年07月16日

無添加はっさくジャム販売スタート

有機グレープフルーツが販売終了し、次の京都久御山の有機栽培農家
より仕入れたはっさくを無添加で調理したジャムが出来ました。


はっさくの皮を剥き実のを使います。




砂糖とはっさくのみで煮詰めてジャムにします。

はっさく 実のみで作ったジャムは、その素材の美味しさが
残り、とても美味しいです。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:25Comments(0)一皿に賭ける想い

2017年07月12日

25年振りに来ましたが美味しかった。

先日、若いご夫婦のお客様が伏見店へご来店下さいました。

25年前には、よく両親に連れられてお店に来ていましたが
その後ご両親の都合で伏見を離れて遠くに行きましたが、

今日、家内と久しぶりにきましたが、お料理は、相変わらず
美味しかったです。

奥様は、トマトチーズのハンバークとサラダ



旦那様は、定番の照り焼きステーキとサラダをお召し上がれて
お帰りになられました。

ご来店にに感謝・・・・・有難う。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 16:34Comments(0)お店の色々なお話

2017年07月08日

散歩の達人京都に紹介されました。

只今、散歩の達人京都(交通新聞社が発行されている)に当
河原町店が紹介されました。

京都の町中を地区ごとに歩きやすくいろいろなお店を紹介されています。





当店、名物メニューの照り焼きステーキが紹介されています。




河原町店では平日ランチがいくつかある中で、
オムレツとカニクリームコロッケのミックスランチが
紹介されています。

ご紹介して下さいました雑誌社のスタッフに・・・・有難う・・感謝。







  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:48Comments(0)紹介された雑誌・TV