サンチョ 気まぐれ日記

● 当伏見店では、無添加で作り上げた、ゆずジャムができました。ゆずの風味が生きた、とても自然な食感が楽しめるジャムです。
先般、ＴＶ番組の中で、ゆずが花粉症を抑制する、効果があると報道されていました。
ゆずテイーやジャムとしてパンなどに塗り又は、ヨーグルト等と一緒にお召し上がりください。



● 昨年は、大変な不作でしたが、今年はこのようにゆずか、鈴なりの状態です。
以前、収穫にお手伝い行きましたが、ご存知のとおり、ゆずの木の枝 には、トゲが多くあり、注意深く実とらないと時折トゲ　　に刺されます


● 契約農家のゆずは、農薬を散布しない分、皮の表面は、少々黒い斑点も ありますがその分、私達の身体には、大変よろし　　いようです。
野菜でも果物でも農薬を使わずに作物を作ることは、とても簡単なようで 収穫高からと経営面から言えば、それはとても経　　営が難しい事を以前、 当社所有の有機栽培米で経験させて頂きました。

しかし、一部のＥＭ菌栽培で米を作られている農家には、この無農薬栽培 を実践されている農家も現在でもおられます

　●　～ゆずジャム調理法、一口メモ　～

ゆずの皮を剥き、中実の人房ごとに網目のような、白いひも状物と 種を取り出して鍋に入れてゆきます。
１個３００ｇのジャムを作るには、ゆずを１０個～１５個前後が必要と なりこの作業が大変です。

このょうな状態〔写真〕にしてから、砂糖を入れて、火に掛けてアクを 取り除きひたすら煮込み、ジャム状になれば、出来上　　　がります。

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販売価格　700円〔税込み・送料は別途〕　　　　注文個数　〔　　〕　予約メールの　ところに書き入れる
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内容量　　300g　　　　賞味期限　: 　製造より　１ケ年間　　　　保存方法　: 要冷蔵

●無添加で無農薬のゆずを使ったジャムが出来ましたよ。