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2013年07月12日

トマト農家へ仕入れに行く

6月末よりトマトの価格が暴騰しており通常のか仕入価格より倍の
値段が続いています。

この現状を打破するために、小浜で元社員が独立して
洋食店(がじゅまろ)を1年前オープンしました。

彼が仕入れている地元の山本農園さんのトマとを紹介して
頂き仕入れ視察に行きました。


山本農園さんは、トマトを栽培する際には、有機たい肥で
土づくりをされて、減農薬で栽培されているので当社が
安心してお客様に提供できるのが、最大の魅力です


当社のポリシーと似た経営をされているので
トマトの仕入れ契約をすることにしました。

★最盛期には毎日150ケースのトマトを
出荷されているそうです。




★上記のトマトの1日後には、まだ少し赤味が来てませんが、
2日後になると真っ赤になり調理可能な赤色に成ります。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 07:50Comments(0)一皿に賭ける想い