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2014年04月30日

有機ポテトのスープに替ります。

旬の有機野菜スープを季節毎に提供してますが、5月2日頃より
伏見店では、有機ポテトのスープに替ります。




先日、長崎より有機ポテトが入荷しました、この男爵イモを使って
有機ポテトのスープにします。

有機ポテトと通常のポテトとの違いは、スープにしますと、
有機肥料で栽培されたポテトの方がスープに出来上がった際には、
味に深みとコクが有ります。

特に長い年月にかけて畑へ有機堆肥を入れていると、その畑には、
有機堆肥の栄養分が蓄積されてきます。

自然とその畑でで栽培されている農家の方のポテトには、
その栄養分が吸収され、とても美味しいスープになります。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 08:28Comments(0)一皿に賭ける想い

2014年04月29日

お待ち頂きとても有難う御座いました。

●オープンで満席になり、その後は、この写真のようにとても
多くのお客様がお席の空くのをお待ち頂いていました。


1972年の創業当時の手帳には、1日5名の来客で
1日の売上5500円が記載されています。

それにを比較すると今日は、お客様が待ってでも、
お召し上がりなりたい程になったことに、スタッフ
一度とても感謝しています。

有り難く・・・・・感謝しています





●先般、当店が魔法のレストランにご紹介して下さいました。
その際に お買い物バックを頂きました。

重宝にご利用させて頂いています。
ご紹介して頂きとても有り難く・・・・感謝しています。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 14:06Comments(0)紹介された雑誌・TV

2014年04月27日

有機人参とリンゴの]無添加 ジャム出来ました 、その1

先般より販売していました、有機のグレープフルーッのジャムが完売しました。


●本日より、伏見店で提供している、有機人参スープ用の有機人参と国産のりんご
を使って無添加のジャムを作り販売開始しました。

180g入り・・・¥530




●トーストに塗ってお召し上がるか又は、ヨーグルトやアイスクリームの
トッピングとしても大変美味しいです。

特に私は、柔らかめの食パンに有機人参ジャムとイチゴを巻き込んでロール状に
したフルーツサンドイッチが大好きです。
又は、バナナでも旨いです。

野外にお出掛ける際には、是非サンドしてお試し下さい。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 09:46Comments(0)一皿に賭ける想い

2014年04月23日

豚肉が高騰してきています

創作料理のポークロールカツに使っている豚肉がアメリカで
発生した、子豚が原因不明の感染よる病気で何万頭も死亡し、
廃棄処分されました。

又、同時に同じ感染による被害が、九州の大規模の畜産農家でも
発生しています。

この影響でラーメンさんの豚骨スープに使っている、
豚骨や背脂の原料も品薄になり、更に仕入価格も暴騰し、ゆくゆくは、
品物自体も事欠く様子になって来るといます。

当店の仕入れ先の肉やさんは、近畿県内の養豚農家と契約している
の未だ安心していると肉屋さんは言っていますが、
それも高騰するのは、時間の問題との回答頂いています。

先般の小麦の干ばつ被害や牛肉や最近のエビもそうですが、世界の
生産地では、いろんな事が起きるとわが国の食糧に与える影響で、
予想もしない価格の高騰に繋がります。


少しでもみんなで地球の温暖化を阻止しないと何らの
影響が私たちの食卓に影を落とすことになるでしょうね。



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:50Comments(0)料理の面白さ

2014年04月16日

新しいランチメニーが出来ました。

河原町店では、4月1日より、平日のランチメニューに新しい仲間が
加わりました。

新しいランチメニューも特に女性のお客様からは、御好評を頂いています。

オムコロランチ・・・・¥930
  

    ★カニオムレツと
エビ入りカニクリームコロッケ
サラダ
ライス(特別栽培米) 又は ロールパン

 食後の追加サービスドリンクとして

★ミニ生ジュースをプラス100円でサービス
      価格でお召し上がり出来ます。

  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 09:38Comments(0)料理の面白さ

2014年04月15日

伏見店、春の新創作料理が出来ました

お店にも春らしい新創作料理が出来上がり、先般より
店内にも登場しています。

ポークロールカツとサラダ・・¥1,100


国産豚肉の肩ロースを薄く延ばしロール状したものに
チーズとトマトを一緒に巻いてフライにしました。

ソースもドミグラスをベースに独自にアレンジしたものを
添えてあり、豚肩ロース肉と共に良く合っています




デザートには、春らしいイチゴと抹茶の盛り合わせも
ご用意しています。

抹茶とイチゴのジェラート・・2種盛り・・¥380


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 15:47Comments(0)料理の面白さ

2014年04月11日

菜の花が満開になりました。

前回お知らせしました、当、伏見店より徒歩15分~20分場所の
菜の花(からし菜)が、只今、満開になってきています。

例年よりも少しまばらですが、伏見の春をづける処として地元では、有名です。

酒蔵の白壁と黒い板塀の借景に菜の花の黄色がとても良く合っているので、

多くの画家が伏見らしいの題材として取り上げられています。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 13:56Comments(0)伏見近辺見どころ

2014年04月10日

今年最後の花見をさせて・・・・

私ごとですが、ここ最近腰痛がひどくて病院へ毎日
治療に通院しており、今日も出かけました。

病院途中の道端で見かけました、白いボタン桜らしき
桜がとてもきれいに咲いていました。

花見にも行く事がが出来ない不がいな私をを慰めて
くれるかのようなに、とてもきれいに咲いていました。


ちなみに桜の花見もほぼ終わりでしょうが、
一部の桜では、丸山公園や御室の桜は遅いと聞いています。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 22:48Comments(0)お店の色々なお話

2014年04月08日

伏見店~桜見ごろ その.3

伏見桃山城築城501周年行事として、伏見区役所の区民が主体のまちづくり
活動
(ふしぐさ)が支援して
伏見・お城マップ ウオーキング

下記の日時に開催します。

桃山城に興味が有る方は、是非参加それると桃山城の歴史に
詳しくなること必見です。

とても伏見城について詳しく研究されている方が参加
されるのでお楽しみに。

集合日時 : 平成26年5月6日(祝日)午前9時30分
集合場所 :伏見大手筋商店街
       東端アーケード(京阪伏見桃山駅前)
ふ歩く時間:3時間程度で集合場所に戻ります

雨天延期 :予備日5月11日
雨天判断の基準: 前日17時時点の京都府南部の
         降水確率50%以上中止゜
 












    


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 15:18Comments(0)伏見近辺見どころ

2014年04月07日

伏見店~桜の見どころ・・・その2

只今、伏見城の天守閣前のしだれ桜は満開で
昨日の寒さにも関わらずに桜の下で花見を
されていました。

桃山城と言われるぐらい、昔日は、たくさんの桃が
植えられていたそうです。




  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 09:31Comments(0)伏見近辺見どころ

2014年04月06日

伏見店~桜の見どころ・・その1.

当伏見店より徒歩15分所に枝垂れ桜の名所でもある弁財天が
有ります。

●枝垂れ桜は、少し散りかけていますが、それでもきれいに
咲いていました。




●山門を出ると正面対岸には、十石船で運河を観光するための乗合船船着き
場があります。

十石船から眺め見る桜観光は、この時期特に人気が有ります。




●少し足を延ばして御香宮神社にお参りをすると、今が見ごろの、
枝垂れ桜のピンク色とボタン桜の白と背景には濃い緑の葉っぱとの
コントラストがとてもきれいです。




  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 13:59Comments(0)伏見近辺見どころ

2014年04月04日

河原町の桜は、満開です

昨日、河原町店からの帰りに木屋町通りを南下しましたところ
高瀬川沿いの桜は、丁度今が見ごろです。

四条木屋町上る付近の桜です。

●平日の午前中でもこのように観光客の皆さんが
桜を楽しんで散策されていました。




●四条木屋町下ル高瀬川沿いにかかる桜です。
夜のライトアップされると一段ときれいに
幻想的なムードになることでしょうね。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 14:57Comments(0)河原町店近辺のみどころ

2014年04月03日

伏見にも春が訪れました。

ココにきてようやく春らしい温かな気候に
なって来ました。





私事ですが、先般より腰痛になりブログの
更新で机に座ることもできない日々が
続いていました。

漸くデスクワークが出来ますが、急な
動作をすると激痛になり困っています。

今日は、車に乗ることがてきて、春の
菜の花を観に行って参りました。

未だ菜の花が例年よりも少ないようです。

地図はコチラです。





  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 17:27Comments(0)伏見近辺見どころ

2014年04月02日

消費税導入後の価格について

4月1日より消費税導入後の価格について、当店も3月末時点の
価格を新価格に改訂させて頂きました。

原材料も年々上昇しており、特に野菜等は天候に不順に
左右されることが多くて、昨年と今年の通算年間の平均価格が
10%も高くなって来ています。
又、
その他の油、バター、小麦粉等も昨年より少しづつでありますが、
値上げになってきていました


特に最近メニュー偽装表示が報道されて以降
牛肉のヘレの部位は、取り合い状態となり
30%以上の値上がり状態が続いています。 

例えは、当店では、照焼ステーキの価格を1200円から
改訂価格1240円とさせて頂きました。



お客様の懐状況もあまり良くない状況かも知れませが
当店も大変な状況下における新価格となっています事を
ご理解頂ければ有り難いです。  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 11:54Comments(0)お店の色々なお話