サンチョ 気まぐれ日記

洋風牛肉しぐれ煮の美味しさの秘密・・その２からの続き


★只今、洋風しぐれ煮は河原町店ｏｒ伏見店で販売中です。

１８０ｇ入り・・・1個　８００円



しぐれ煮調理方法・・・・・・・・前回よりの続き
★生姜・にんにくを入れて煮込んだ後に、
赤ワイン(濃厚な赤ワイがベスト)を入れ
更に煮込みます。




★煮汁がなくなれば
カットトマトの裏ごしを加え、更にデミグラスソースや
味醂・ケチヤッぷ・三温糖などを加えて煮込みます





★最後にしょゆう・岩塩・胡椒で味を調えながら
完全に煮汁がなくなるまで煮詰めれば出来上がります。

調理時間は約６時間程度かかります。