京つう

  アウトドア  |  伏見区

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2016年02月26日

有機ゆずジャムの美味しい秘密とは・・・?

今年の有機ゆずジャムは特に美味しと お客様からお声を頂いています。


その美味しい秘密とは・・・・・①と②


例年ならば収穫後にすぐに皮をむき、果実のみを使い
ジャムを作りました。

1.今回は、」収穫後10日程度ゆずが完熟する期間を
置いた後、果実のみを密封容器に入れて冷凍しました。

2.その後10日間冷凍したものでゆずジャムを作りました。

この調理法でゆずが完熟し、甘みと酸っぱさが薄れ
まろやかになりました。
出来上がったったジャムは、前年より更に美味しくなりました。

一つの商品でも調理の工①と②次第で更に美味しくなることが
解りました。





  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 16:06Comments(0)一皿に賭ける想い

2016年02月21日

ハワイアンオレンジは超美味ししい

昨日,家族連れお客様に 新しくカクテルも始めましたとお知らせしました。
娘さんが幾つかりますが、いずれのカクテルが美味しですか・・・・・?

自家製ハワイアンパンチをオレンジジュースで割った、
ハワイアンオレンジが美味しですが・・・・如何でしょうか??

それでは、ハワイアンオレンジをください。

食後の感想は・・・・

このカハワイアンオレンジクテルは・・・チョウ美味しいですね







牛肉の赤ぶどう酒とも良くマッチして料理もカクテルも共に美味しいく
大満足です。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:47Comments(0)一皿に賭ける想い

2016年02月19日

ノンアルカクテル始めました。

最近は、ノンアルビールもようやく世間に認められて、当店でも
ノンアルビールの売り上げも順調に伸びています。

ビールだけでは物足りないのでノンアルカクテルも開発
しました。

特に女子会等のパーティーでは、乾杯する際に
皆くんな゜がビールなのに飲めない方は、コーラ・ウーロン茶では、
場面がもりあがりませんね。

そのためにもノンアルコールならば参加者との違和感が
有りません、
★グレープフルーツのカクテル・・¥430
果実の香りが素晴らしい




★ゆずのカクテル・・・・・・¥430  
洋食店ならではのノンアルカクテルと思っています。

ゆずの香りがとても素敵なカクテル





★レモンのカクテル・・・・・・・¥430
特に車での参加者にも受けると間違いない、カクテルと
思っています。






  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 00:36Comments(0)一皿に賭ける想い

2016年02月03日

伏見酒蔵が3月19日に開催されます。

伏見の酒蔵さんが集まり毎年恒例の新酒蔵開きが
3月 19 日に開催されます。





当店もお食事処としてこの日は参加させて頂きます。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 00:07Comments(0)伏見近辺見どころ

2016年02月02日

人参嫌いでも有機人参スープは、美味い

昨日、ご来店のお客様で女性の方が私は、人参が嫌いです。

このスープは、有機肥料を40年ほど前から畑に入れ込んだ
土で栽培し、特に冬の人参は、雪が降るとと一段と甘みが
まします。
その人参を使ってスープを作ると、まるでガチャに似た
旨いスープが出来ます・・・・・と説明をしてオーダを頂きました。


食後の感想では、・・・・・・・・・
とても美味しいかった、まるでカボチャのような
クリミーでこれなら私も召し上がれました。



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 15:00Comments(0)一皿に賭ける想い