京つう

  アウトドア  |  伏見区

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2017年02月23日

洋風しぐれ煮は、格段に美味しくなりました。

洋風しぐれ煮をどのように調理すれば美味しくなるのか、
以前から色々試行錯誤してました。

以前から、当店が現在メニューに提供している、国産牛のヘレステーキ肉の筋と
少しの脂身を使ってお店のスタップが以前より賄いにカレーを仕込んでいました。
筋肉とは思えない程柔らい筋肉カレーをとして食べていました。





このまかないカレーをヒントに洋風しぐれ煮を作る際に
一部使って仕込みました。






照り焼きのカイノ身だけですと少しパサつきますが、
国産牛のヘレステーキ肉の筋と少しの脂身を入れる
ことで、洋風しぐれ煮が全体的にまろやかと肉自体に
コクとうまみも増してよりおいしい味に仕上がました。

先日もしぐれ煮オードルをオーダされたお家族連れの
お客様は、子供たちが半分以上も美味しいと
取られと言って嘆いておられました。

本当に美味しいと決めてくれるのは、お子様です。

ご来店に感謝。。。。。有難う。





  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 15:40Comments(0)一皿に賭ける想い

2017年02月20日

小さなフアンもお店にはとっては大事゜



昨日、お母さんに連れられて来店された
小さなお子様から素敵なお手紙を頂きました。




お子様と一緒に洋風ハンバーグをお召し上がられた
お礼にと書いてくださいました。


余程洋風ハンバーグが美味しいかったの
でしょうね
ご来店に感謝・・・・・・有難う。



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 23:03Comments(0)お店の色々なお話

2017年02月15日

伏見酒祭り開催お知らせ

毎年3月になると恒例、春の伏見酒祭りが開催されます。



3月18日(土)の午前9時30分~午後4時までポスターに表記されている、
伏見の代表的な酒蔵10件の蔵元が参加して開催されます。
各社蔵元の利き酒が出来るとあって、年々ファンが増えてきています。

ある年の御香宮神社境内でのきき酒風景。




参加するにはチケット取り扱い店にて、事前に購入して参加されることが
条件です。

このポスターに表記されいます店頭
又は、
こちらの会場 (御香宮神社)でお買い求め下さい。





当店はお食事処としてイベントに参加協力しています。
きき酒蔵を回り試飲されて途中のお食事処としてお立ち寄り
頂ければ有難いです。






  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 20:09Comments(0)料理の面白さ

2017年02月15日

ニユーヨークチーズケーキ通販サイトを新しくスタート



先般関西TV通販お取り寄せ番組でご紹介して下さいました。


ニューヨーククリームチーズケーキを新しくヤーフの通販
サイトにオープンしました。


これらよりお店でのお取り寄せ以外でも、全国へ
宅配が出来ます。





お店で作る自家製ドレッシング・季節のジャム・しぐれ煮も
一緒に宅配が可能となりました。

ヤーフでの通販サイトへのアドレスはコチラ
http://store.shopping.yahoo.co.jp/sancho/



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 12:53Comments(0)一皿に賭ける想い

2017年02月11日

鞍馬温泉の露天風呂からの冬景色


昨日、15日の水曜日古い友人を誘い2人で
日頃の体を癒しに鞍馬温泉の露天風呂に
行ってきました。

向かいの山には、雪が残っていて、冬景色を見ながら
露天風呂に入りとても心行く満足の1日でした。




以前よりも外人さんがとても多いのには
驚きました。

4割近く居られたのには、大変驚きました。
以前は爆買いされた、

外人観光客も日本の良さを見直しに郊外
の所がスポットを帯びている用です。

  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 00:40Comments(0)お店の色々なお話

2017年02月09日

洋風しぐれにはカクテルにメッチャ合います。

今日ご来店された、20代のアベックさんは、
洋風しぐれ煮オードブルと




ノンアルコールのゆずカクテルと

ハワイアンオレンジカクテルを
召し上がりになられました。





この洋風しぐれにはカクテルに
メッチャ合って大変美味しいですね、
綺麗に召し上がれていました。

ご来店に感謝・・・・有難う。



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 23:12Comments(0)お店の色々なお話

2017年02月07日

ニユーヨークチーズケーキは絶好調。

ニユーヨークチーズケーキは関西TVよーいどんのお取り寄せ
番組で紹介されて以降、ご来店のお客様にも大変好評です。

お取り寄せされたお客様にも、美味しいとのリピータも出来て
大変喜んでいます。






特に店内でお召し上がされる、お客様も以前よりも30%も多くなり
大変喜んでいます。





お取り寄せ又は、宅配のユーヨークチーズケーキは

ワンホール16㎝サイズ・・・・¥1860
ゆずジャム・・・・・・¥530
洋風しぐれ煮・・・¥ 800

ご予約は、2日前までにお願いします。

電話 075-622-2154





  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 12:43Comments(0)お店の色々なお話

2017年02月04日

旬のカニサラダは、何故t美味しい


カニサラダは、何故美味しいのとお客様からよく質問されます。




●カニは、日本海の境港で水揚げされた、ベズワイカニの
 棒肉を使っています。




1・玉葱は現在、静岡の新玉葱の甘みのある野菜を使っています。




2・レタスは、長崎産や和歌山産・岡山産等春野菜の産地の食感が
良くておいしい物を現在使っています。


1・サラダの野菜は、下味としてフレンチドレッシングを使い




2・カニ身と玉葱のスライスし軽く水でさらしたものを、
軽くレモンドレッシング混ぜ合わせてサラダの上に乗せます。




3・最後にサラダの盛り付けには、当店のオリジナルドレッシングを
掛けます。

カニサラダを作るのには、上記の自家製ドレッシングが
3つの味が混じって、当店のカニサラダが出来上がり、

召し上がると奥行きのあるサラダの味となって、
お客様に提供させて頂いています。





  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 01:09Comments(0)一皿に賭ける想い

2017年02月03日

新玉葱に替わります。

年間通して淡路の玉ねぎの甘さに魅かれて使っていま須賀、、さん
この時期になると淡路産地の玉葱もだんだんと辛みが増して来て
サラダに不向きになります。、

新玉葱時期になると静岡産の玉葱が出回ってまいります。

辛みも少なく甘みもあるのでサラダに良く合うので、淡路の新玉葱が
出回るまでのつなぎとして使います。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 01:06Comments(0)一皿に賭ける想い