サンチョ 気まぐれ日記

今年も伏見バルが開催されます。

昨年は、伏見バル運営協会のアルバイトさんが集まらなくて開催が
出来ませんでしたが、今年はスタッフの確保が出来、開催できました。




今回も当店を含め、伏見界隈の６２店の飲食店が参加して
１０月２８日　(土)２９日　(日)の２日間開催されます。

参加飲食店より前売りチケット(３０００円)を購入して
ご参加お待ちしています。
当日券は３５００円です。


ご案内はコチラ

  

昨日、ご家族連れのお客様でお帰りのレジの際に、自家製しぐれ煮の
お持ち帰りを追加されました。

前回、買って帰りご飯の上にかけて食べるのが、主人の好物と
りました。

丁度なくなり、今回のお持ち帰りとなりました。

★しぐれ煮を少し温めて野菜と一緒にサンドイッチにしても
美味しいのでお子様にもいかがでしょう・・・・・？

アドバイスも申し上げしました。

ご来店に感謝・・・・有難う。



  

土日、祭日になると家族連れのお客様が多く来店されます。
先日もお子様(小学低学年)がお料理を召し上がった。

後にこのようなうれしい絵手紙をナフキンに書いて頂きました。




その裏には、お母さんからにもお礼の文面を添えて
頂きました。

ご来店に感謝・・・・有難う。



  

最近、ご来店されている、お客様の中で毎回必ず、
チキンとベーコンのミックスサラダの美味しさに
ハマッテ必ずオーダされます。




昨日もご来店され、今日で5回目の来店ですが、
1回は、ローストチキンが無くて抜けました。
今日で4回のオーダになります。


ご来店有難う御座ました。 ・・・・・感謝。




  

いつものお酒好きの常連さんはビールと一緒に
しぐれ煮のオードブルをまず最初にオーダされます。






その後、伏見の地酒と

照焼ステーキを楽しんで食事をお召し上がりになられます



  

毎年恒例の伏見酒祭りが１１月１１日(土)伏見大手筋商店街を
舞台に伏見酒蔵　１７社が今年の新酒酒を披露して開催されます。




当店も昨年も好評でした、当店名物の照り焼きステーキを販売ブースで焼きながら
出店させて参加させて頂きます。
焼く数量に限界があります。

昨年は好評の余り、夕方遅い時間には、売り切れましたので、お早いのが宜しいかと思われます。




当店の販売ブースの予定地はコチラ

  

牛舎以外の放牧場には種牛の雄と子ずれの母牛が雨の
中でも放牧されていました。

★鼻からロープを掛けているのが雄の種牛



当日は雨なのですべての牛は放牧されておらず、
出荷間近の牛たちは、牛舎で一休み。

性格はとてもおとなしいくて人懐こいです。



★牛の特徴
高知の土佐赤牛は幻の和牛と呼ばれています、
全国の和牛１６０万頭の内でわずか１６００頭しか
0.6％と占めている、希少な牛です。

★赤牛は程よい霜降りとその赤身の美味しさは、

(食味美構成要素の分析結果より抜粋)
他の牛肉よりも甘い、うまみ、まろやかさは優れています。












  

先般、ＮＨＫのグルメ番組て高知県の赤牛の
肉質が現在市販されている、黒毛和牛の肉質よりも
脂肪が少なくてうまいと紹介されいるのを番組で
知りました。




当店の客層に合うべき牛の肉質ではないかと思い、今回の
夏休みを頂いてるその期間に合わせて行ってまいりました。




高知には高速道を使って休憩を含むと約５時間の旅行です。

高知県の畜産課の方が案内して頂きました。
当初の予定の放牧場は、生憎と雨で、高知県の大学畜産科の
種牛を育成するところの牛舎見学となりました



次回へ続く