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2010年03月19日

紹介されて サンチョ

昨日、発売された関西ウォーカーの伏見・宇治版に当伏見店が紹介されました。
伏見・宇治地区にも数百の飲食店がひしめき合っており、近年特に伏見地区への新しいお店が次々と出店されて来ています。


●其の中から選んで紹介して戴けるとは、雑誌発行社(角川社)さんにとても光栄に想っており、感謝しています。
と同時にこれもお客様が日ごろから当店をご贔屓にして頂いてるからこそ、今日のサンチョがあり、お客様にとても感謝しています。

●紹介記事のサラダは、近年野菜が特に脚光浴びています。




●特に野菜は、素材がシンプルなだけにとても扱いやすい反面其の素材先の栽培地によってとても味か違う性質があります。

●これからの季節キャベツ・タマネギととてもう美味しくなり、サラダも特に旨くなる季節になります

おすすめは・・・・・・・断トツカニサラダです



●例えば・・・季節ごとの有機野菜スープでもそうですが、同じ人参でも韓国や中国産の北海道産など色々あります。
やはり有機栽培でしかも15年以上も有機肥料で土作りをされた畑の有機人参を生で召し上がると味の深さとコクには到底かないません。
(素材の味を確かめには、生で召し上がると其の素材の味が良く解るので私は、このような試食方法を良くします)
当然この有機人参を使うスープは、味に深みとコクが滲み出てきています。

お客様から・・・・・・・これが人参スープですかと良く程コクがあって旨いですね。








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Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:41│Comments(0)お店の色々なお話
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