サンチョ 気まぐれ日記

前回の無添加ゆずジャム　おいしさの秘密その2より
・・・・・・・・・調理編への続き

★種・すじを取り除いたゆずを無添加(砂糖のみ)で
アクを取りながら焦げないように煮詰めていきます。




★煮詰めて行くとゆずジャムが手ヘラに回るつくような
感触になりますと、・・・出来上ります。




★煮沸した瓶に詰めます、その後もう一度瓶詰したジャムを

１０分程度熱湯で煮沸殺菌をすれば出来上がりです

完成した無添加のゆずジャムは、添加物を加えてないので
ゆず本来の自然な味がすると毎回このジャムが販売されるの
を楽しみにされているお客様が多くおられます。