京つう

  アウトドア  |  伏見区

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2019年06月16日

私の京都グルメガイドに紹介されました。

この度、淡交社が発売されている(京都グルメガイド)の雑誌に
当河原町本店が紹介されました。

色んなシチューエーションに沿ったお店が紹介されていて
観光客や地元の読者でも一度食べたくなるお店が
多数掲載されています。

秘蔵のガイドブックとして一冊に加えたい本です。



ガイドブックの表紙の写真
しそ風味チキンカッとエビフライのサラダ添えは特に良くオーダされます
一品です。




当店でも最近ミックスメニュー(照焼ステーキとカニクリムコロッケ
美味しくてお得感の有るのがヒットにつながっています。



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:11Comments(0)一皿に賭ける想い

2019年06月14日

お父さんに感謝して お祝いに・・・。

16日(日)は父の日、日頃から忙しく働いているお父さんへ
感謝を込めてお祝にご来店下さい。

ローストビーフコース・・¥3000

牛一頭から2個しか取れないイチボの肉を
ロースビーフとしてオープンでじっくりと焼き上げます。
柔らかでとても美味しいです。




季節限定のポテトのスープは、

有機栽培の男爵ポテトスープはビタミンC
カリウムを多く含み、
肉に含まれているコレステロールを中和
させる効用が有り、お父さんの高血圧予防の方に特に
最適なスープです。







ワイン好きなお父さにはこの赤ワインはをおすすめします。

動脈硬化ゃ脳梗塞予防煮も良いとされている、ポリフェノールが
多く含まれています。


お値段の割には味も濃くてお召し上がれた、お客様からは、
好評です。


ご予約は、サンチョ 伏見店 電話 : 075-622-2154







  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 15:10Comments(0)お店の色々なお話

2019年06月10日

身体に優しいトマトに取り組んで・・・。

当店のトマトは、水耕栽培の減農薬トマトを
極力仕入れて提供しています。



まるで巨大な工場のような水耕栽培農家




もう一つ新たな取引先として伏見区の減農薬
のハウス栽培トマト農家とも近日ですが仕入れることが
可能になりました。

今、は未だ青いトマトですが、天候が熱くなると熟成した
赤い色になるそうです。

一つでもお客様の体に良い物を提供出来れば
当店は、幸せと思っています。

現在の京都伏見区の船越農園さんハウス栽培トマト











  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 19:07Comments(0)一皿に賭ける想い

2019年06月09日

サラダが美味しい店を探して

昨日、ランチの時間帯に全国ライブ中の演奏者の方が
ご来店されました。

ライブ中は特に野菜不足になりなますのでサラダか
食べたくてネットで探してきました。

とても美味しくて大満足でした。

お帰りになられてから、お隣の席の方からかなり有名な方と
おうがいしました。

ご来店に感謝、・・・有難う御座いました。








  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:31Comments(0)お店の色々なお話

2019年06月06日

デザートも美味しくて・・・・。

若い女性の2連れのお客様に食後のケーキは如何ですかとお勧めしました。

ニューヨークチーズと




ガトーショコラを各々1個オーダーを頂きました

いずれもとても美味しかったです。


デザートは食後の大切な1品です。

このデザートメニューがまずいと今迄のお召し上がりになられた料理が
半減します。

それ程デザートはメニューとして重要な役目をしています。

デザートにも気つけていますとご説明をさせて頂きました。



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 16:10Comments(0)一皿に賭ける想い

2019年06月03日

泣ける程美味しかったです

昨日、ご゛家族連れの小学生のお子様が
トマトとチーズ手作りハンバークとサラダ





デサートにニューヨーククリームチーズケーキを






お召し上がりになられての感想をお伺いしましたところ。

泣けるほど美味しかったです

と得意げに感想を言って頂きました。 

ご来店に感謝・・ありがとう。  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 17:51Comments(0)お店の色々なお話

2019年05月31日

友達から美味しいと勧められて・・・・・。

今日のご来店のご夫婦さんは、国産牛肉の赤ぶどう酒が美味しいと
友達から薦められて初めて来店しました。

友達がすすめるだけあってお肉も柔らでソースも
美味しかったです。

奥様は、最後のソースも残っているライスを器の中に入れてソースと
一緒にされて綺麗にお召し上がりになられました。

ご来店に感謝・・・有難う御座います。

  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 23:55Comments(0)一皿に賭ける想い

2019年05月28日

ローストビーフが大好きな・・・。

昨日のご夫婦連れのお客様は、奥様が良くご来店されますが、
主人は今日は始めてす。
主人が大好きなローストビーフを食べさせたくて来店しました。

ご主人さんは、ローストビーフをお召し上がりなり。

お肉も柔らでとても美味しいですね、
満足しました。
又 来ます。






ローストビーフ・・・・・美味しさの秘密 №12

お肉のイチボの部位を香味野菜共にじっくりと
オープンで焼きますと美味しくできました。



ご来店に感謝。・・・有難う御座いました。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 08:06Comments(0)一皿に賭ける想い

2019年05月24日

お昼のホールスタッフを募集してます。

伏見店では、お昼の時間帯(午前11時~午後4時)で働いて
頂けるホールスタッフさんを募集してます。

接客が初心者方でも親切に教えます・・・時給930円

ホール経験の方は、時給を考慮し、優遇します。

通勤は,自転車・徒歩・バイク等でお願いします。

,お問い合わせはサンチョ 伏見店迄

電話 :  075-622-2154


求人担当 垣内迄

  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:03Comments(0)お店の色々なお話

2019年05月22日

美味しくて幸せです。

只今、伏見店では春の期間限定メニユーで、ロールキヤベツとサラダを
提供しています。

昨日、女性のお客様から、このロールキヤベツは、家庭では
まねの出来ないソースの味とお肉も柔らで美味しです。


とても美味しくて幸せを感じて食べています。


このようなうれしいお言葉を頂きました。
ご来店に感謝・・・・有難うございました。





  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 08:46Comments(0)一皿に賭ける想い

2019年05月17日

減農薬レタスの悩み

現在、伏見区の向島で減農薬に取り組んで野菜を栽培されて
いる農家より、朝採りのレタスを使ってサラダを提供しています。

昨日、レタスにてんとう虫が混入したサラダをお客様に誤って
提供しました。

直ぐに誤り、サラダを新しいのと取り換えさせて頂きました。

★お客様には、不快な思いをさせて申し訳ありませんでした。

特に減農薬で栽培されている、野菜にはこのように虫が混入している
事が多く調理する際には、気負つけていますがこのような事態になることが
有るのが現状です。




このように野菜に虫がこんすることは、確かに農薬を極力少なく
栽培されていることが実証されており、仕入れる側としては体にも良い
安心した減農薬野菜を提供できること誇りを持っています。


ご来店に感謝・・・有難う御座いました。




  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 08:22Comments(0)一皿に賭ける想い

2019年05月12日

賢いお持ち帰りの方法。

最近、土日の夕方になるとお持ち帰りラッシュ―で
大変混雑し、お店に来店されてのオーダには大変時間がかかります。

賢いお客様は、ご来店する前にも持ち帰りオーダを
事前に時間指定してからご来店されます。

ネットで検索し持ち帰り予約お電話されますが、
一部持ち帰りできないるメニューも御座いますので
事前に電話でご確認をお願いします。

サンチョ検索 
河原町店
伏見店

でお願いします。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 07:37Comments(0)お店の色々なお話

2019年05月09日

有機ハツサク蜂蜜入りジャム作る 2019年度その3

有機ハッサクジャムの煮込みが完成すると、
瓶詰し、軽い目の蓋をして煮沸殺菌をする




きつくするとその後の真空機をかける際に瓶詰の中の空気が
取り切れなくて真空にならないので注意が必要。

更に手動式真空機で60気圧をかけてジャム瓶の中を真空状態
にして完成して無添加のハッサクジャムを作る




有機ハツサクジャムは無添加なのでハツサクの味か残って美味しいと
毎回好評です。

  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 07:46Comments(0)一皿に賭ける想い

2019年05月06日

有機ハツサク蜂蜜入りジャム作る 2019年度その2

有機ハツサクジャムの剥き実に砂糖と国産蜂蜜を加えて
煮込んでゆきます。




煮込み途中のアクは丁寧に取り除き、焦がさないように絶えず
かき回して煮込んでゆきます。




煮込んでゆくとジャムらし琥珀色になり、くヘラに実がまとりつくような状態になると
完成です。







  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 07:53Comments(0)一皿に賭ける想い

2019年05月05日

有機ハツサク蜂蜜入りジャム作る 2019年度

有機のハツサクジャム作ます。
京都久御山農家で有機肥料で栽培された
ハツサクを使いジャム作りします。




皮を剥き、白い筋も綺麗に剥きとります。




剥き実になった、ハッサクを一房ごと取り出して実のみにします。

  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:26Comments(0)一皿に賭ける想い

2019年05月03日

子供の日のパーテイオードブル

子供の日ホームパティ用オードブル
¥6,800
5~6人前用  MENU ~
・自家製ローストビーフ ・洋風ハンバーグ
・照焼ステーキ ・しそ風味チキンカツ
・エビフライ 自家製ソース ・生ハムのレモン添え
・ボイルエビの ・ボイルドエッグ
オリジナルソース添え

別途3~8人前までご用意しております

※伏見店へご注文は2日前までに要予約
   075-622-2154








  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 09:10Comments(0)一皿に賭ける想い

2019年05月01日

平成最後の食事は、サンチョへ・・・。

今日の年配の御夫婦が夕方のラッシュ時間の過ぎた頃を
見計らってご来店されました。

夫婦で平成最後の食事店をどこにすると話し合い、
二人の意見が一致したのは・・・・サンチヨでしたと
言ってご来店されました。


いつもの照り焼きと



ロールキャベツをオーダされてとても美味しいと
言ってお帰りになられました。


平成最後の記念に御来店して頂き又、
平成の記念に残る食事店として選んで頂きとても光栄に思っています。
ご来店に感謝。



  
  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 00:06Comments(0)お店の色々なお話

2019年04月28日

嫁に食べさせたくて・・・・。

今日、若い妊婦さんとそのご主人が来店されました。

昔ココのお店へおふくろが僕の小さい頃よく食べに連れて
くれていました。

ご主人さんは昔懐かしい、照り焼きステーキとサラダ
をオーダされました。




その後東京へ転勤となり30年振りに嫁にここの料理を
食べさせたくて、伏見店の近くにわざわざ宿をとり今日
、嫁を連れてきました。

お嫁さんはロールキャベツとサラダ゛


とても美味しいと仰って頂きました。

親子3代で子供が出来ると4代目になり
お店も大変うれしいです。
・・ご主人さんにお伝えしました。

・・・ご来店に感謝・・・有難う御座いました。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 00:21Comments(0)

2019年04月23日

春、若狭湾での桜鯛釣り。

春の桜咲くこの時期に 若狭湾沖では、桜鯛が釣れ出して来ます。

沖合の岩礁付近が鯛の産卵するのに適しているので
この周りでよく釣れだしてきます。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 16:25Comments(0)釣りの面白さ

2019年04月23日

ロールキャベツ美味して又来店

只今、季節限定メニューでロールキャベツとサラダを
提供してます。


昨日、ご夫婦のお客様は、前回来店された際、ロールキャベツとサラダを
召し上がり大変美味しかったのでこれを食べに又、来店しました。

・・・と言って召し上がれていました。




季節の人参スープもまるでカボチャのスープようで、人参特有のくせが
なくてとてもうまいです。

ご来店に感謝。





  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 16:08Comments(0)料理の面白さ