サンチョ 気まぐれ日記

昨日、当店のメニユーの中の季節の有機野菜スープとして、現在は、サツマイモスープを提供していますが、
このスープも残り少なくなり、ココ１日程度で仕込んだスープかなくなりそうです。

●次の有機スープとして、いつも契約しています、農家の方に有機人参を送って頂くだくことにしました。
雪の積もった有機肥料を使った畑から掘り出してくれました。
〔今回、現地までいかれそうもないので、収穫風景写真をお願いしました




●人参も色々ありますが、雪の中から掘り出す、有機人参は、実も締り甘さも通常の人参よりの甘さも数段
良くなります。




●畑一面は銀世界で前方に見えるのは、若狭湾です。
ココの畑は、少し砂が混じっているので特に、根菜類には、適しているようです。




●この有機栽培の人参を使うことで、お客様からこれが人参と驚かれます。
人参特有のクセもなスープにくコクが合って美味しいと評価されます。

たった一つの素材のこだわりで美味しい有機人参スープも出来ますよ。