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2012年11月07日

柿とリンゴの無添加ジャム  その2.

先般より河原町店・伏見店販売しています、無添加で作った、柿とりんこのジャムは、余りにも好評なので現地まで先日も仕入れに行ってきました。
●出来上がりの柿とリンゴの無添加ジャムです、



ジャムが出来るまでの工程を概略説明します

★現地へ行く際にカメラを忘れて後日、写真を農家の方お願いして送って頂きました。
柿畑の一部です。




★柿の木にはまだ多くの柿が熟成を待って残っています。




★柿は収穫して後、完熟したものを使い、皮と種を綺麗に取り、柿り果肉の実を使います。





★リンゴは津軽産のリンゴを皮と種を取り除き、細かくスライスして柿の果肉と一緒に煮込みます





次回へ続く  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 22:01Comments(0)一皿に賭ける想い