サンチョ 気まぐれ日記

旬の有機野菜スープを季節毎に提供してますが、５月２日頃より
伏見店では、有機ポテトのスープに替ります。




先日、長崎より有機ポテトが入荷しました、この男爵イモを使って
有機ポテトのスープにします。

有機ポテトと通常のポテトとの違いは、スープにしますと、
有機肥料で栽培されたポテトの方がスープに出来上がった際には、
味に深みとコクが有ります。

特に長い年月にかけて畑へ有機堆肥を入れていると、その畑には、
有機堆肥の栄養分が蓄積されてきます。

自然とその畑でで栽培されている農家の方のポテトには、
その栄養分が吸収され、とても美味しいスープになります。