サンチョ 気まぐれ日記

連日の暑さもあり、このところ冷製有機カボチャのスープは
美味しさも相まって、連日絶好調オーダがあります。

★カボチャも契約有機農家のカボチャを仕入れて
冷製スープに仕立てお客様に提供しています。





★美味しさの秘密は、まず素材の畑持っている、吟味から始まります。

先般も、この夏のスープ分として７月１日に小浜の有機契約畑
までカボチャを一括仕入れに行ってまいりました。