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2016年06月18日

牛洋風しぐれ煮の作り方 その3

牛洋風しぐれ煮の作り方 その3

アクを取った後の肉は、鍋より取り出して、小間切れに切り分け再び
煮汁の中に戻し、再びに煮込んでいきます。
その際に、ニンニクとしょうがを入れて風味とお肉に香りを
加えます。
その後赤ワインとみりんを加えて煮込んでゆきます。




次にデミグラスとトマトケチップを加えて更に煮込みます。
その際に出てくるアクはきれいに撮ります。





更に、カットトマトの裏ごししたものを加えます。






続く
牛洋風しぐれ煮の作り方 その4
  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 09:16Comments(0)一皿に賭ける想い