京つう

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2017年11月28日

シチューはとろける様に美味しい

先日、年配の女性のお客様から、ココのシチューはお口の中で
トロケルように美味しいですね。

何か秘密があるのでしょうね。・・・・・・?




お肉は国産の牛のホホ肉の部位を使い
又、
ワインも少しコクの有る赤ワインを使い、



オープンで野菜とソースをからませて
共に半日煮込んで作ります。


特に玉ねぎは、淡路産の甘みのある玉葱を
使っています。

この野菜によってソースも格段に美味しくなります。



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 15:47Comments(0)料理の面白さ