京つう

アウトドア  |伏見区

新規登録ログインヘルプ


2010年09月20日

有機ぶどうピオーネジャム作り その2  サンチョ

前回より続く、
有機ぶどうピオーネジャム作り方 その2

★ぶどうは、熱い内に皮をむかないとぶどうの実が煮汁として出ます。

有機ぶどうピオーネジャム作り その2  サンチョ

★ 皮をむいたピオーネは、1粒ごとに1/2にカットする
ぶどうを種無し栽培方法で作られているので、ぶどうの中心分にヒモ状の硬いものと、時折、種が残っているので、一粒ごとに丁寧に取り除きます。
この調理方法で滑らかなジャムとなる、。


有機ぶどうピオーネジャム作り その2  サンチョ

★鍋に砂糖を入れてアクを取りながら煮詰めていきますが、鍋底に焦げ付かないようにも常にかき混ぜて
煮詰めてゆきます。

有機ぶどうピオーネジャム作り その2  サンチョ


★ジャムが1/3まで煮詰まる状態になれば、レモンを絞り、其の絞り汁のみをぶどう入れて更に煮詰めてゆきます。
最終は、煮汁が手ベラに廻り付くようなとろみが出てきますとジヤムは出来上がります。

有機ぶどうピオーネジャム作り その2  サンチョ



★ジャムを煮沸殺菌した、壜に次々と手早くいれてフタをして〆る、
更に、瓶詰めしたものを鍋(瓶詰めの高さ1/3の水を入れて)10分程度沸騰殺菌させれば出来上がる。

さめてからもう一度フタを完全に閉めると完成です。

有機ぶどうピオーネジャム作り その2  サンチョ

★お取り寄せは、サンチョのネット通販
又は
河原町本店、伏見店で近日発売いたします。

伏見店のご案内はコチラヘ






同じカテゴリー(一皿に賭ける想い)の記事画像
春コヒー豆カスレタス栽培・・№01.
無添加ハツサクジャムを作る
有機ポテトのスープ゜スタート
無農薬グレープフルーツジャム
伏見バル23日24日開催ご参加お待ちしています。
コーヒ―豆カス冬レタス出来ました。
同じカテゴリー(一皿に賭ける想い)の記事
 春コヒー豆カスレタス栽培・・№01. (2024-03-24 10:24)
 無添加ハツサクジャムを作る (2024-03-18 15:42)
 有機ポテトのスープ゜スタート (2024-03-10 00:22)
 無農薬グレープフルーツジャム (2024-02-24 23:55)
 伏見バル23日24日開催ご参加お待ちしています。 (2024-02-10 08:28)
 コーヒ―豆カス冬レタス出来ました。 (2024-02-02 10:37)

Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 09:00│Comments(0)一皿に賭ける想い
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。