サンチョ 気まぐれ日記

サラダを美味しくつくる・・・そのコツはどのようにするの･･･この声を良く聞かれます。

サラダに向く玉ねぎのお話

●ご家庭でもサラダを調理する際に、玉ねぎを使うことがあると思います。
特に、サラダのように素材が直接食感に与える野菜には、良く吟味して使い、調理してほしいですね。


その際に写真（右・淡路産　　左　・北海道産）のどちらがサラダに良いと思われますか・・・・・？
サラダの料理する際には、特に素材を大切によく見極めて買いましょう。
★淡路産。・・辛味も少なく、肉質もやややわらかく、やや甘味があり、・・サラダ向き

●北海道産・・やや辛い目、肉質もやや堅い目、普通・・・・・・・炒め物・煮込み料理に最適。


★当店では、有機農家と契約してこのように仕入れ（写真。ポテト・玉ねぎ）ていますが、その在庫が切れると淡路産を可能な限り（淡路産が無くなる寸前の３月頃まで）使います。
４月になると長崎方面から新たまねぎが入荷しますまでその若い玉ねぎ使います。


★只今、京都ＣＦの雑誌１０月号の巻末に読者プレゼントとして、当店の（サンチョ・ドレッシング５人衆）プレゼントを掲載してますので、奮ってご応募してみてください。
尚
当選された暁には、、上記のサラダに向くたまねぎを使い、美味しいサラダをお作りください


●サラダの作り方はコチラを参考に