サンチョ 気まぐれ日記

時々、お客様からこのサラダは、何で美味しいの自宅では
なかなかこの様な美味しいサラダが出来ないです。

何か秘密が有るのですか・・・・・・？

少しサラダを美味しくする為のコツをお話しましす。

サラダを美味しくする調理編　その.1

★出来上がったサラダを軽く混ぜた後、

ボールの中にザルに入れて１０分程度水を流しながら
野菜のアクヌキをする

●この工程を忘れると、どんな美味しいドレッシングを
掛けてもまずいサラダになります





★ざるに入れたサラダを水切りをする。
但し、

適度の水分がないとドレッシングが
馴染めないから注意が必要です
特にサラダ用の水きり器具を使う際には、、
水分が少し残る状態がベストです。





★ボールに入れてラップをして冷蔵で２０分
程度冷やすと更にパリッとしたサラダに仕上がり
食感が良くなり美味しく召し上がれます。


ラップをしないと冷蔵庫内は乾燥してサラダ
の水分が無くなり美味しいさが半減します


★盛り付けられたサラダは、テーブルにお出して、
冷たいうちにお召し上がるのが美味しいさへの
秘密です。

●できればドレッシングも冷蔵庫で冷やされたものを
掛けて召し上がると更に美味しいです。