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2014年05月06日

サラダを美味しくする 調理編その.1

時々、お客様からこのサラダは、何で美味しいの自宅では
なかなかこの様な美味しいサラダが出来ないです。

何か秘密が有るのですか・・・・・・?

少しサラダを美味しくする為のコツをお話しましす。

サラダを美味しくする調理編 その.1

★出来上がったサラダを軽く混ぜた後、

ボールの中にザルに入れて10分程度水を流しながら
野菜のアクヌキをする


●この工程を忘れると、どんな美味しいドレッシングを
掛けてもまずいサラダになります


サラダを美味しくする 調理編その.1


★ざるに入れたサラダを水切りをする。
但し、

適度の水分がないとドレッシングが
馴染めないから注意が必要です

特にサラダ用の水きり器具を使う際には、、
水分が少し残る状態がベストです。


サラダを美味しくする 調理編その.1


★ボールに入れてラップをして冷蔵で20分
程度冷やすと更にパリッとしたサラダに仕上がり
食感が良くなり美味しく召し上がれます。


ラップをしないと冷蔵庫内は乾燥してサラダ
の水分が無くなり美味しいさが半減します
サラダを美味しくする 調理編その.1


★盛り付けられたサラダは、テーブルにお出して、
冷たいうちにお召し上がるのが美味しいさへの
秘密です。

●できればドレッシングも冷蔵庫で冷やされたものを
掛けて召し上がると更に美味しいです。

サラダを美味しくする 調理編その.1















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Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 08:09│Comments(0)料理の面白さ
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