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2014年09月12日

有機ブドウジャムを無添加で作る その2

有機ブドウジャムを無添加で作る その1より続き

●有機ブドウを皮むきした後の鍋に残った煮汁は、
別鍋で煮詰めてゆきます。
有機ブドウジャムを無添加で作る その2


●ピオーネ本来の青い琥珀した色合いになり
トロリとした液状の濃度になるまで煮詰めて
ブドウジャムを煮込んでゆく際に使います

有機ブドウジャムを無添加で作る その2



●別にレモンも絞ってシボリ汁のみを使い
ブドウジャムの仕上げ段階途中に使います。
有機ブドウジャムを無添加で作る その2

その.3へ続く


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Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:04│Comments(0)一皿に賭ける想い
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