サンチョ 気まぐれ日記

当店には、こだわって作られた料理が沢山ありますが、自家製ゆずジャムは、無農薬で栽培された、ゆずを粘着剤、防腐剤、増粘剤等使わずにゆず本来の鯵を重視し、手作りでのｉ無添加で作るゆずジャムもその中の１品です。

●ゆずの栽培方法も幾つかあると思いますが、当店の仕入先のゆずには、沢山の実かなります。
滋賀県の湖北町の農家では、無農薬で有機肥料を主体に栽培しています。



●契約農家のへ、ゆずの収穫時期になると自らでかけて、農家の方と収穫一緒に収穫のお手伝いをします。



●収穫後は、ゆずの表皮をはぎ一房ごと中の実の取り出します


●ゆずの実のみをジャムとして砂糖と一緒に煮詰めてジャム作りをします。





●出来上がったジャムは、瓶を熱湯で煮沸消毒をし、乾燥させた瓶に熱いうちに詰めて完成させます。
ゆずジャムのお買い上げ方法は、当サンチョ伏見店へご来店

又は、ネットでもお買い上げ頂くことが出来ます。