有機ブドウジャムを無添加で作る　その2

サンチョ、気まぐれ日記

2014年09月12日 10:04

有機ブドウジャムを無添加で作る　その1より続き

●有機ブドウを皮むきした後の鍋に残った煮汁は、
別鍋で煮詰めてゆきます。



●ピオーネ本来の青い琥珀した色合いになり
トロリとした液状の濃度になるまで煮詰めて
ブドウジャムを煮込んでゆく際に使います





●別にレモンも絞ってシボリ汁のみを使い
ブドウジャムの仕上げ段階途中に使います。


その.3へ続く

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