完熟有機トマトジャムが出来る その2

京都 上賀茂で有機栽培農法で長年野菜を栽培されている、溝川さんからトマトの幹で完熟された、有機トマトを送って頂きました。

早速スタッフに現在仕入れているトマトとの味とどのように違うかを試食しました。

溝川さんの栽培されている、有機トマトのほうが、特に糖度が高く、果実の肉厚も高くて申し分のない味でした。

このトマトを使ってジャムに挑戦してみます。

きっと納得のいく完熟有機トマトジャムが出来ることでしょう。