レモンドレッシングで寒ハマチを食べる

寒のこの時期になるとブリは、脂がのり特に美味しくなります。
又、同様に寒の天然ハマチは値段も安く、最高に脂がのっており
ブリ同様に美味しいです。




ハマチはこのように皮を引きます



頭のほうから薄く身をそぐように包丁で引きます




レモンドレッシングを別皿に入れた大根おろしにかけて、ハマチの
身をつけながら召し上がります。
(大根おろしに好みでわさびまたは、唐ガラシを添えても旨い)