釣り鯛のサラダの調理編。

晩春の鯛釣りには前回の仕掛けを使うととよく釣れました。

参考資料(５月１９日投稿、春の根魚釣若狭湾へ)

その釣れた鯛を使ってサラダを作りました。
ドレッシングは、自家製レモンドレッシングが良く合いますが、
市販されているシーザ系のドレシングでもよいと思います。

●鯛のマリネ風サラダのワカメ添え
(食欲のない朝には、このサラダで食が進みます)



●今回、釣れた鯛はご覧の様です。





●釣り鯛を３枚におろし、軽く塩をして３０分程度味を馴染ませて。軽く水洗いしてから
マリネ液に漬け込みます。




サラダを作る際には、皮を下にして身を薄く斜め切にすると
骨抜きをしなくても召し上がれます。

●市販の感想ワカメは温湯の中に乾燥ワカメをはさみで細かく切り
ぬるま湯の中で戻したもの使います。