サンチョ 気まぐれ日記

当河原町店が提供していました、野菜タップリハンバーグのソースが
濃厚すぎて、夏場どうしても売りが落ち込む傾向があり、現在夏場
のみお休していました。

このハンバーグのソースソースを見直して、年間通して販売で出来る
ようなソースを作るこの課題にスタッフに取り組んで頂きました。

この期間毎週末に試作したソースの試食を４週間も毎回営業終わって
から試食してまいりました。

先日ようやく年間通じてハンバーグに合う自家製デミグラスソースが
完成し、メニューに掲載し販売することが出来ました。

デミグラスハンーグとサラダ・・￥1100

ハンバーグ（２００ｇ）にグリーンサラダ（１８０ｇ）を添えてあり、
お肉と野菜の栄養バランスがとても摂れていて、ソースもコクがあり
ながらさらりとソースに仕上がっており、バークとても良くマッチし
ています。

★このようにたった１品のメニューでも納得のいく美味しさを
提供するには、スタッフの隠れた努力と時間が要ります。

スタッフに有難う・・・・・感謝。