2023年06月13日
釣り鯛のサラダの調理編。
晩春の鯛釣りには前回の仕掛けを使うととよく釣れました。
参考資料(5月19日投稿、春の根魚釣若狭湾へ)
その釣れた鯛を使ってサラダを作りました。
ドレッシングは、自家製レモンドレッシングが良く合いますが、
市販されているシーザ系のドレシングでもよいと思います。
●鯛のマリネ風サラダのワカメ添え
(食欲のない朝には、このサラダで食が進みます)
●今回、釣れた鯛はご覧の様です。
●釣り鯛を3枚におろし、軽く塩をして30分程度味を馴染ませて。軽く水洗いしてから
マリネ液に漬け込みます。
サラダを作る際には、皮を下にして身を薄く斜め切にすると
骨抜きをしなくても召し上がれます。
●市販の感想ワカメは温湯の中に乾燥ワカメをはさみで細かく切り
ぬるま湯の中で戻したもの使います。
参考資料(5月19日投稿、春の根魚釣若狭湾へ)
その釣れた鯛を使ってサラダを作りました。
ドレッシングは、自家製レモンドレッシングが良く合いますが、
市販されているシーザ系のドレシングでもよいと思います。
●鯛のマリネ風サラダのワカメ添え
(食欲のない朝には、このサラダで食が進みます)
●今回、釣れた鯛はご覧の様です。
●釣り鯛を3枚におろし、軽く塩をして30分程度味を馴染ませて。軽く水洗いしてから
マリネ液に漬け込みます。
サラダを作る際には、皮を下にして身を薄く斜め切にすると
骨抜きをしなくても召し上がれます。
●市販の感想ワカメは温湯の中に乾燥ワカメをはさみで細かく切り
ぬるま湯の中で戻したもの使います。
Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 16:50│Comments(0)
│釣りの面白さ
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