サンチョ 気まぐれ日記

昨日、河原町店での春の創作料理試食会を営業終了後に開催しました。

スタッフが1品毎創作した、料理を持ち寄り其の作品を皆で試食し、優秀な作品をこの春のメニューとして提供します。

この春の優秀作品に下記の写真（料理）が決まりました。

今回は、まだ寒さも続くことを加味して、スープとしても料理としても召し上がれる、メニューを考えたのに決まりました。

★春の食材を使いキャベツ・タマネギを使い、ハンバーグをロールキャベツの巻かない、スタイルでの調理方法で意外性もあるメニューにきまりました。

・・・中に入れるスープも提供する際には、もっと多くするべき、改良の余地があります。

は春キャベッの甘さとタマネギをよく練りこんだスープソースとハンバーグから旨みが滲み出ていて、2つの味かマッチした。
・・・・・・とても美味しい料理に出来ていました。




次回は、その他の創作作品の紹介です。