サンチョ 気まぐれ日記

河原町店、春の創作メニユーが２８日～スタートしました。

チキンソテー ほんのり梅と大根おろしと
サラダ・・￥1150


★口当たりの優しい和風ソースで、
あっさりと仕上げました。

一度ご賞味にご來店を、お待ちしています。

  

伏見店の春の創作メニーを３月２７日金よりスタート

洋食屋のミンチカツとサラダ・・・￥1280

★中に入ったとろけるチーズと新玉ねぎ【京 伏見向島産】
のソースが良く合ってとても美味しいです。


  

只今、有機栽培の人参を使ってスープを提供させて頂いています。

お客様が最初召し上がった際の一言は、これが人参ですか？

まるでi人参特有の臭味もなく、カボチャのようなまろやかでコクが有ってとても美味しいですね。




美味しさの秘密は、有機肥料で栽培された農家～～仕入れており、
スパー等の販売されている人参では、このような味が出ません。

料理は素材が違うと全く違った味になり、特に栽培された畑により
微妙に違った味となります。

畑で栽培されている、農家の人柄が出る様で料理の奥は、
奥が深くてで面白いです。


  

昨日、２０代の女性お二人さんがご来店されました。
お一人さんは、自家製ロースビーフトとサラダのオーダを頂きました。

ロストビーは当店では、初めてオーダです

ローストビーフはソースまでも美味しいので残ったソースは、
パンを付けてお召し上がりくださいとアドバスしました。

最後のお冷サービス際のローストビフの感想と・・・・・？

お肉もソースまでもとても美味しかったです。

ご馳走さまです言ってお帰りになられました。



  

株式会社　マガジンハウスが発行されています、＆プレミアムの４月号の

京都好き２３人のいくたび寄りたくなる場所、

その紙面で当店が紹介されました。




大阪で(デイエチのオーナ)を経営されている堀　あづさが
当店をご紹介下さいました。

・・ご恩にとても感謝しています。


  

３月２０日の日本酒祭りが中止になりました。


日本酒が大好きなお客様にとっては、伏見の各蔵が
この春に出す新酒が飲めると合って随分前から
楽しみにされている方が多いと聞いています。

・・・・・当店にとってもとても残念なお知らせです。


  

現在、京 伏見区契約農家で初春レタスをハウスで栽培して頂いて
います。
今年は、暖冬でもあり順調に育ってきています。

今週末～仕入れが出来、新鮮なレタスがお客様に提供させて
頂く事を楽しみにしています。






冬栽培のレタスは、先週で終わりました。

何度か急な温度が下がり、その際は、レタスの中に水分が
氷り、それが原因でレタスの中に黄色く変色した葉っぱになり
売り物にならないもの出来ました。

それ以外は、幸い雪も積もらずに順調に仕入れも出来て
終了しました。