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2012年10月28日

伏見バルのお客様に泣かされて。

昨日、27日(土)に伏見近辺の70軒飲食店が集まり、伏見バルを開催しました

チケットの前売り券が2000枚以上販売との事で、少しは賑わうだろうと思っていましたが
蓋を開けてみると想像以上に当店(午後2時~6時まで開催)には来客者(190枚もチケットを使って下さいました)、

当店のバルメニューを召し上がって頂きました。




新規の方も多くご来店下さいました
特に年配の新規のお客様が5枚つづりのチケットを購入し、伏見近辺の知人に個の券で一番おいしいところはどこだろうかと相談したところ・・・

伏見桃山駅近くのサンチョに行ってこいと言われたのでまず一番に来ましたよ。


この言葉に思わず感動して・・・・泣きそうになりました。
いかに日頃からコッコツと真面目に美味しいものを提供する気持ちが大切かと、改めて思いました
・・・・ご来店に感謝・・・・有難う



  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 00:44Comments(0)伏見近辺見どころ

2012年10月26日

河原町店の創作料理が好評です

先般より河原町店でスタートしました

創作鶏料理がとても好評です、一度ご賞味にご来店下さい


鶏もも肉のソテーきのこのデミグラスソースと
サラダ・・¥1100


香り高いきのことデミソースの相性をお楽しみ下さい

 
  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 23:15Comments(0)一皿に賭ける想い

2012年10月23日

柿とリンゴの無添加ジャムが出来ました

昨年、福井県若狭町 池田農園さんの柿を頂き、リンゴと一緒に試食用として無添加でジャムを作りました。
お客様にも召し上がって頂き、美味しいから販売されたら・・・このような評価を頂きました。

★今年は、今がこの柿の最盛期なので柿を仕入れに行き、津軽産のリンゴとレモン・砂糖のみで無添加でミックスジャムを作りました。





★柿にはビタミンCやカロテン、リンゴにはペクチンやカリウムなどが沢山含まれており、2つの果実の栄養が一緒に採れる素敵なミックスジャムです

●トーストや特にヨーグルトにとても良く合います
★内容量:190g     価格1瓶:500円

本日から河原町店・伏見店にて販売開始しました。









  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:18Comments(0)一皿に賭ける想い

2012年10月21日

鮭のソテー料理も美味しかった

昨日、東京から若いOLさんが伏見桃山駅の近くでおいしいお店を訪ねたら、訪ね先の方が当伏見店をご紹介して下さいましたよ・・・・・・ご来店されました。

★先般から店内で開催しています、この秋からの創作料理(サーモンのソテー かぶらときのこのクリームソースとサラダ)のグリルセットをお召し上がりになりました。


サーモンはもちろんですが、このソースはとてもおいしいですね。

・・・・最後のソースもパンをつけてお皿をタオルで磨いたように、きれいなお召し上がり方をなされました。








★スープは毎年この時期になると有機サツマイモを使ったスープですが、このスープも


メチャクチャ・・・・・美味しいとおっしゃって下さいました。


このさつまいもは、有機契約農家(福井県小浜 野村さん)の方が畑に20数年以上も前から有機たい肥を毎年畑に入れています。
だから、畑の栄養分をサツマイモが吸収して大きくなるのです。

この畑のサツマイモを使うと、美味しいスープとして出来上がっているのでしょうね。
・・・・・・・・・とお答えしました。




  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 11:39Comments(0)一皿に賭ける想い

2012年10月12日

無添加の綿実油を使って

ドレッシングを作る際に、ノンオイルやオリーブオイル又は大豆油・コンオイル等色々ありますが、その中でも乳化剤やシリコン剤等添加物を入れて長期保存が出来るように製造されている商材が多くあります。

当店のドレッシングを無添加で作って、お客様に少しでも体に良いもの提供したい、このポリーシの基に無添加の綿実油を探していました

以前より使っている綿実油にもこの商品が有ることが判明し、先般よりこの商品に乗り換えました。

★綿実油




只、添加物が入らない分3ケ月程度「添加物入りは6ケ月」しか賞味期間はないですが、当店は1週間程度でこの綿実油を使いきります。
当店の製造サイクルからも充分この賞味期間中で無添加のドレッシングが作ることが出来ます。

通販サイトのアマゾンCoomの商品基準にもこの綿実油を使うことで、無添加の商品としてのドレッシングが販売することが可能になりました。



★綿実油は、サラダ油の王様と呼ばれいます。





特徴は
1.零度以下になっても凝固しません、オリーブオイルは白ポク凝固するときが有ります。
2.綿実油は、さらっとしてお口の中にいやな油の食感が残りません
3.栄養バランスもとても良いのが特徴ですが、大豆油より高価なのが難点です
4.必須脂肪酸とビタミンEが豊富で、特に心臓病・肝臓血管障害の予防の働きが有ると言われています



★自家製無添加ドレッシングです。アマゾンのcomの通販サイトにも出品しています。




  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 10:00Comments(0)一皿に賭ける想い

2012年10月09日

無添加のしょうゆうを使って

先般よりアマゾンの通販に自家製ドレッシングを出品していますが、無添加のドレッシングとして登録するには、素材もはもちろんその使う調味料も無添加でないと無添加無ドレッシングとしての基準をクリアすることが出来ませんでした。

以前より使用しているしょうゆうにも無添加の商品が有ることが判明しました。
早速、先般よりその商品に変更しました。


「無添加しょうゆうには、表示ラベルにはPの文字が記載されいます」








添加物が混入されていないので、賞味期間が3ケ月間と短いですが、当店がこの容量の商品なら2週間で使
い切るのでこの商品に切り替えました。


一つの商品でもお客様に取っては、少しでも体に良い料理が提供できればとても幸せです。


  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 14:24Comments(0)一皿に賭ける想い

2012年10月05日

伏見バルに参加方法のご案内

前回より続く
10月27日に開催されます、伏見バルへの参加方法のご案内

★伏見バル参加70店で販売されている、チケットを事前に購入して下さい

各店に入店されて、このチケットを見せてバルメニューをご注文下さい





★チケットの裏に記載されているバルチケットを使って各店を回って
色々なメニューと各店の雰囲気をを楽しんで頂ける、楽しい企画です。
是非の参加をお待ちしています。






  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 13:02Comments(0)伏見近辺見どころ

2012年10月04日

伏見バルが10月27日開催されます

近年、地方商店街の活性の一つとしその近辺の飲食店が集まり、各店の食べ歩き(バル)が流行しています。
最近では烏丸界隈の飲食店がバルを9月に開催されました

今回は、
10月27日(土曜日)に伏見桃山中書界隈飲食店70店舗が共同で各店のオリジナルメニー又は、
名物料理とお酒を格安価格(バルメニー)で提供して、1日を楽しんで頂きます



チケットを購入して、各店の70軒のお好きなお店を回って1日を食べ歩きして頂きます。






★チケットは、バル協賛店では3000円のチケット前売り券又は、
当日券3500円を販売しています、
その券でバルメニューを提供しているお店の料理が召し上がれます



★当店が当日提供する。バルメニーです
ミニのカニサラダと自家製カニクリームコロッケとフライドポテトに生ビール(小)がセットを600円で提供させて頂きます。
当店の評価は、940円ですが、バル価格で600円で提供します




  


Posted by サンチョ、気まぐれ日記 at 13:44Comments(0)伏見近辺見どころ