サンチョ 気まぐれ日記

今年も京都、向島農家さんよりゆずを仕入れて、無添加で
蜂蜜を加えてゆずジャムを作りました。


無添加 ゆずジヤム　蜂蜜入り・・・１８０ｇ ・・・￥500
　河原町店　・伏見店で販売中




ゆずジャムを作る際に一房毎中の袋から実を取り出しますが、
その際に袋の上にある、細かい糸状の繊維を綺麗に取り除きます。

この作業をしないと出来上がったジャムには、この繊維が解けないのでとても見た目が
悪くなるので注意が必要です。



ゆずジャムに蜂蜜を加えることでゆずの酸っぱさがまろやかな甘みがくわって、
酸っぱくて甘さの残るジャムになります。になります。